Bahan-bahan
| Dada Ayam | 50 gram |
| Fillet Dada Ayam | 100 gram |
| Jagung Manis | 1 buah |
| Wortel | 2 buah |
| Seledri | 2 batang |
| Daun Bawang | 1 batang |
| Bawang Putih | 3 siung |
| Bawang Bombay | 1 siung |
| Pala Bubuk | 1 sendok teh |
| Merica (Lada) Bubuk | 2 sendok teh |
| Garam | 3 sendok teh |
| Gula Pasir | 2 sendok teh |
| Minyak Zaitun (Olive Oil) | 1 sendok teh |
| Margarin | 1 1/2 sendok teh |
| Air Matang | 1500 ml |
| Telur Ayam | 1 butir |
| Tepung Sagu | 2 1/2 sendok makan |
| Air Matang | 2 sendok makan |
Cara membuat
1
Membuat
Kaldu Ayam:
rebus 250ml air hingga mendidih kemudian masukkan 50gram dada ayam.
Biarkan mendidih kembali dan terdapat lemak yang yang mengapung. Matikan
api. Buang air dan lemak yang mengapung. Rebus 500ml air hingga
mendidih, masukkan kembali dada ayam yang telah direbus sebelumnya
dengan api kecil. Biarkan kaldunya keluar +20menit. Setelah diperoleh
kaldu, ambil dada ayam, iris dadu.
2
Sementara membuat kaldu,kita dapat menyiapkan bahan lainnya,mengiris sayuran dan fillet dada ayam misalnya.
3
Tumis
bawang bombay dan bawang putih hingga harum (lebih baik jika agak
kecoklatan), kemudian taburkan merica,garam dan pala bubuk. Aduk rata.
Tambahkan fillet dada ayam. Tumis hingga ayam berubah warna,lalu
tambahkan irisan dada ayam yang telah matang (hasil proses kaldu).
Tambahkan pula wortel dan jagung. Aduk hingga rata
4
Masukkan
tumisan bumbu,ayam dan sayuran ke dalam panci berisi air kaldu. Biarkan
hingga sayuran dan ayam matang dan air mendidih. Koreksi rasanya. Jika
belum sesuai, dapat disesuaikan dengan penambahan garam,gula
pasir,merica dan pala bubuk.
5
Masukkan perlahan telur yang telah dikocok lepas,diamkan 7detik,lalu diaduk perlahan sehingga terbentuk serabut
6
Masukkan tepung sagu yang telah dilarutkan dengan air. Aduk hingga meletup-letup. Matikan api
7
Hidangkan dalam mangkuk, berikan kuntum seldri sebagai hiasan.Siap dinikmati bersama sambal pelengkap :)
8
Pelengkap
Irisan cabe rawit yang direndam dalam kecap asin, atau irisan cabe hijau yang direndam semalaman dengan cuka .
Mari Mencoba.
0 komentar:
Posting Komentar